Một món ăn thanh mát, ngon lành với canh khổ qua nhồi nấm thịt vừa đắng thanh lại vừa béo thơm thật hấp dẫn. Đây là món canh lý tưởng thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Nguyên liệu gồm có:

• Khổ qua 300 Gr

• Thịt heo 70 Gr (Nạc)

• Cá thác lác 70 Gr

• Nấm mèo 50 Gr

• Hành lá 2 Nhánh

• Ngò rí 3 Nhánh

• Bột canh 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt 2 Muỗng cà phê

• Muối 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Khổ qua đen rửa thật sạch, cắt đôi theo chiều ngang, bỏ hết ruột bên trong rồi rửa thật sạch, để ráo nước.

2

Thịt heo và cá thác lác đem bằm nhỏ. mộc nhĩ (tức nấm mèo) rửa thật sạch, thái sợi. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ riêng phần lá và phần đầu trắng. Cho thịt heo, cá, mộc nhĩ (tức nấm mèo), đầu hành trắng vào 1 tô lớn. Nêm 1 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều.

3

Cho phần nhân đã trộn vào ruột trái khổ qua, nén chặt và khéo.

4

Đun sôi 5 chén nước lọc với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, cho khổ qua đã nhồi vào, đun lửa vừa cho khổ qua chín thì nêm 1 muỗng canh nước mắm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu vào, khuấy đều rồi tắt lửa. Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ rồi dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)